2023-6-1 11:41 |
Необычный сыр появился в линейке сельскохозяйственного комплекса «Ноябрьский». Сорт Black lemon приготовлен по голландской технологии, сыр имеет черный цвет и послевкусие цитрусовых. В Ноябрьске начали выпускать черный сыр.
Выглядит такой продукт необычно. Вкус, как уверяют производители, тоже экзотический. В соцсетях сельскохозяйственного комплекса «Ноябрьский» технологи раскрыли секрет нового сорта. Производят его с использованием чернил каракатицы, они и придают черный цвет. В продукт добавляют цедру лимона. Подобную технологию массово применяют в Голландии, но там при производстве Black lemon используют активированный уголь. «Это всем известный классический сыр «Гауда», но с добавлением несвойственных сыру ингредиентов, а именно активированного угля и лимонной кислоты. Мы же решили вместо активированного угля добавить чернила». Как и классическая «Гауда», «Черный лемон» твердый, плотный, с редкими дырочками. Сам он не имеет особого аромата, но благодаря добавлению лимона появилась кислинка. Сейчас в линейке ноябрьского предприятия 27 видов местного сыра. Ранее там начали выпускать сорт «Белпер Кнолле».
Запись Ноябрьские сыроделы выпустили черный сыр со вкусом лимона впервые появилась ТопТюмень.
.Подробнее читайте на toptyumen.ru ...
